Kanto Gastronomia Singular por Guilherme Kiyoshi

A KANTO Gastronomia Singular é um pequeno empreendimento de alimentação que transcreve a simplicidade de doces, pães e salgados com muita autenticidade.

A produção é pequena e artesanal, sempre prezando pela qualidade dos ingredientes.

A KANTO

Gastrônomo desde 2010, o chef KIYOSHI vem de uma comunidade japonesa do interior do estado de São Paulo.

Pós-graduado em Gastronomia, História e Cultura, atuou no segmento de educação por 10 anos junto ao SENAC São Paulo.

Vencedor da quarta temporada do programa QUE SEJA DOCE na GNT.

Empresário e idealizador da KANTO GASTRONOMIA, uma confeitaria/cozinha que tem em seus pilares, filosofias e conceitos japoneses.

Especialista em bolo CHIFFON, com uma catalogação de sabores únicos na cidade de São Paulo.

Especialista em elaboração de vivências gastronômicas.

Especialista em cozinha de Oobatchan, culinária tradicional adaptada pelas avós japonesas no Brasil.

Saborista e explorador de gostos e sabores, com metodologias ativas para criação de sabores singulares.

O CHEF

Guilherme Kiyoshi Vencedor Que Seja Doce GNT

EXPERIÊNCIAS

ASAGOHAN

Kanto Gastronomia Singular, Asagohan por Guilherme Kiyoshi

Você sabia que o asagohan é a refeição mais importante para a cultura japonesa?
Nesta vivência proporcionaremos a você um típico café da manhã japonês. O objetivo deste evento é expandir o conceito alimentar sob a ótica da cultura japonesa.

Desenvolveremos o paladar com os principais pratos do café da manhã desta cultura tão rica e singular. Toda a refeição será guiada com história e cultura, para nutrir nossos convidados muito além do comer e beber.

O asagohan, além de ter esta importância nutricional, conta com um simbolismo angular no tripé alimentar japonês. Por isso as preparações degustadas seguem à risca o mais próximo dos preparos originais.

CHIFFON

Kanto Gastronomia Singular, Bolo Chiffon por Guilherme Kiyoshi

BRUNCH

Kanto Gastronomia Singular, Brunch por Guilherme Kiyoshi

PRODUTOS

SERVIÇOS

CURSOS

BLOG

DEPOIMENTOS

Excelente
Com base em 22 avaliações
Maira Geraldes Martins
Maira Geraldes Martins
17/04/2023
Combinação incrível das experiências gastronômica e histórica! Uma refeição fantástica acompanhada de uma detalhada aula sobre cultura oriental. Recomendadíssimo!!!
Hudson Oliveira
Hudson Oliveira
15/04/2023
A experiência foi maravilhosa! Comida impecável com uma atmosfera agradável e um ótimo papo, além da oportunidade de experimentar um café da manhã completamente diferente do que poderia imaginar, ainda tivemos a oportunidade de conhecer mais sobre a cultura que envolve e essa experiência gastronômica. Além disso ainda possuí bolos e sobremesas perfeitas! Vale muito a pena!
Leonardo Ricardo Da Silva
Leonardo Ricardo Da Silva
14/04/2023
Experiência incrível! Local acolhedor e comida afetiva, vale a pena a visita.
Camila Cerqueira
Camila Cerqueira
14/04/2023
É maravilhoso pra dizer o mínimo. Além da comida ser incrível, passar um tempo na Kanto é uma experiência e te muda um pouquinho a cada vez (e eu não estou exagerando), sou fã demais.
nilsa almeida
nilsa almeida
14/04/2023
Experiência pra lá de maravilhosa combinação de sabores divino😍
Alan Aguiar
Alan Aguiar
12/04/2023
Okay, aqui nesse perfil você vai achar um bocado de avaliações e impressões... Mas essa está se não a melhor, está entre as top 3. Vamos lá! Fui comemorar o 4°ano de namoro na Kanto, com sua nova proposta "AsaGohan" uma espécie de "café da manhã" (não, não é o café da manhã que vc está pensando, até pq aqui estamos em um local de cultura asiática), mas antes... Kanto é um pequeno estabelecimento que fica dentro de um condomínio, confesso que é diferente, mas também é bem bacana. Atualmente em SP está ficando cada vez mais difícil ter segurança, nunca me senti tão seguro dentro de um local 😂. Kanto é administrada por Guilherme Kyoshi, a pessoa capaz de produzir os bolos (Shifon's) mais macios e leves que eu conheço! Sem contar que ele participou e foi vencedor de uma das temporadas do "Que seja doce", mais que merecido e muito além de uma sorte ou superestimação da TV. O local é simples e talvez isso tudo traga ainda mais charme para a experiência (o foco é total na comida e nas histórias que você poderá ouvir do Kyoshi, o resto fica apenas de escanteio no meio de toda a riqueza vivida ali). É acessível apenas por meio de reservas (total de 5 ou até mesmo 7 segundo Kyoshi, porém ele recomenda que seja 5 para uma experiência: completa e autêntica com toda a qualidade que pode oferecer). Sem mais delongas, vamos para o menu: À mesa temos dois chás (um gelado e outro quente), o chá gelado é perfeito para limpar o paladar durante a degustação, já o chá quente eu passo (mas só por que eu não consumo bebidas quentes) mas a namorada amou! Em seguida temos Kyoshio montando e explicando suas obras. Começo pelo Gohan, Salmão devidamente cozido em ponto perfeito, quinoa com umeboshi (sacada genial usada de forma inusitada), simplesmente um deleite, textura, sabor, suavidade, punch, frescor... Ainda mais quando adicionamos o ovo mollet (veja o vídeo, cenas fortes), em seguida adicione um bocado de abóbora com togarashi, as lascas de peixe seco e os tsukemonos 🫠 Kyoshi não brinca e faz tudo como se fosse um sushi de alto nível, mas até onde eu conversei com ele... Não há indícios de que é um mestre da arte hahaha mas faz algo que é tão bem executado como tal. Beba o Missoshiro virando a cumbuca para finalizar essa refeição magnífica (eu já não aguentava mais comer, mas não era questão de estar cheio e sim de estar satisfeito). De sobremesa fomos de: Purin, adaptação do pudim para o japonês ( leveza angelical, sabor tênue e caramelo marcante); Shifon felpudo (bolo de coco mais leve que irá provar na sua vida, diferente dos que estamos acostumados, Kyoshi adiciona sua sutileza nesse clássico brasileiro) ; Shifon de rosas grelhado com calda de frutas vermelhas (já esse aqui é ouro para o paladar, completa, te enche, te faz salivar, não esqueça de escolher ele grelhado). Não tenho palavras para descrever o que se sente nessa refeição... Valores? Com toda certeza é metade do que vocês estão pensando, para cada pessoa é quase impossível chegar aos 100 rsrs totalmente acessível para uma experiência diferenciada e exclusiva como foi essa ❤️
Paula P. F. Campos
Paula P. F. Campos
18/02/2022
Encomendei a torta de abóbora do Halloween que virou fixa do cardápio por curiosidade. Entendi porque esta torta se tornou tão famosa, SURPREENDENTE o sabor, sofisticado, único e autêntico.
Ana Artuzi
Ana Artuzi
06/10/2021
Ótima experiência, se nota o cuidado e carinho com que os doces são feitos e como nos sentimos acolhidos ao buscar os itens presencialmente. Recomendo a experiência de ir até o local e conhecer o chef 😉
Amanda Petenatte Rinhel
Amanda Petenatte Rinhel
21/08/2021
Amei! Atendimento excelente, ingredientes de ótima qualidade, preço justo. Uma verdadeira experiência. Super recomendo!
Excelente
Com base em 4 avaliações
Ellen
Ellen
19/08/2023
Adoramos a experiência com o chef Guilherme. É um atendimento intimista, e uma verdadeira aula sobre gastronomia e cultura do Japão e outras localidades. Nos sentimos muito bem durante a experiência, e a comida é extremamente deliciosa.
Victor
Victor
30/07/2023
Guilherme foi um otimo anfitrião, teve delicadeza com o preparo da refeição e nos deixou muito a vontade! Comida saborosa demais e acompanhada de toda a historia por trás. Com certeza voltaremos, foi a primeira experiência perfeita no Airbnb!PS: Vá com fome! Saímos super alimentados
Adilla
Adilla
15/07/2023
A very unique, personalized and delicious experience that made for a good start to a day of exploring in São Paulo’s Liberdade district. Guilherme provided context of the Japanese community in Brazil using personal stories. I highly recommend this experience for people interested in immigration, history, and gastronomy. Come hungry, you will be well fed!
Amanda
Amanda
19/03/2023
This is experience is so unique and so delicious! I highly recommend to anyone considering it. Kiyoshi is super knowledgeable and his passion shines through his work. I don’t speak Portuguese so Kiyoshi arranged for a translator for me so I could participate (I contacted him before booking se we could figure out a day the translator was available). Overall, a really great experience.

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